Leckere Rezepte

Leckere Rezepte für eine gesunde Ernährung

Muntermacher Smoothie

Muntermacher Smoothie

200ml Wasser
100g junger Spinat oder 4 Kohlblätter
100g Petersilie
1 Apfel oder 1 Birne
1 Bio-Zitrone
1 Birne
2 Eßlöffel Curcuma

Quark-Mango zum Frühstück


Quark-Mango zum Frühstück

1 Bio-Zitrone (davon etwas Zitronenschale)
2 TL Zitronensaft
125 Gramm Magerquark
2 TL Kokosblütenzucker
100 Gramm Mango
2 El Müsli (dein lieblings Müsli )
2 EL Sonnenblumenkerne (geröstet)

Hähnchen-Reis-Pfanne zum Mittag


Hähnchen-Reis-Pfanne zum Mittag

Für 2 Portionen:

60 g Wildreismischung
1 rote Parika
1 Karotte
1 Knoblauchzehen
3 Frühlingszwiebeln
250 g Hähnchenfilet
2 El Kokos Öl
Salz, Pfeffer
2 El Sojasauce
etwas Chiliflocken
2 Eßlöffel Curcuma

Knäckebrot trifft auf Avocado-Tatar zum Abend


Knäckebrot trifft auf Avocado-Tatar zum Abend

 1 Knoblauchzehe
2 EL  Zitronensaft
1 Prise Salz
etwas Pfeffer
4 EL  Olivenöl
1 reife, nicht zu weiche Avocado und fertig!!

Spargelsalat mit Erdbeeren

Spargelsalat mit Erdbeerenn

Spargelsalat mit Erdbeeren

200 Gramm Spargel (weiß)
200 Gramm Spargel (grün)
1 Kopf Salat (besonders gut eignen sich Salatherzen)
200 Gramm Erdbeeren
40 Gramm Pinienkerne
2 EL Aceto Balsamico (weiß)
1 Kästchen Kresse
1 EL Essig
3 EL Öl (Distel- oder Rapsöl)
2 EL  Walnussöl
Salz, Pfeffer (frisch gemahlen)

Paprika mit Quark-Füllung

 Paprika mit Quark-Füllung

Paprika mit Quark-Füllung

Zutaten für 1 Portion:

125 g Kartoffeln
1 Stk. Paprika, rot
1 Stk. Paprika, gelb
175 g Magerquark
1 TL Senf
3 EL Kräutermischung
1 Zehe(n) Knoblauch
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer